Правильное питание при диабете

Сахарный диабет — это заболевание, при котором глюкоза перестает усваиваться организмом человека. Это происходит по двум причинам. При диабете первого типа поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, который необходим для превращения глюкозы в энергию. При втором типе диабета инсулин вырабатывается, но организм перестает на него реагировать. Это тоже приводит к росту сахара в крови. В обоих случаях требуется не только прием лечебных препаратов, но и соблюдение диеты 9.

Почему важно соблюдать диету при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете — это инструмент прямого управления уровнем сахара в крови. Организм человека получает энергию из углеводов, белков и жиров. Каждый из этих макронутриентов влияет на уровень глюкозы и выработку инсулина по-разному.

Основным источником глюкозы служат углеводы. Они расщепляются в пищеварительной системе до простых сахаров и поступают в кровь. Стол номер 9 (специальная диета для диабетиков) помогает контролировать скорость этого процесса.

Например, простые углеводы (сладости, мучное, соки) состоят из коротких молекулярных цепочек. Организм расщепляет их мгновенно. Это приводит к резкому скачку сахара в крови, с которым больная поджелудочная железа или нечувствительные к инсулину клетки справиться не могут. Поэтому в диете пациента с диабетом не должно быть простых углеводов.

В таблицу диеты 9 стола входят только сложные углеводы, которые содержат длинные цепочки молекул и клетчатку. Они долго расщепляются, поэтому глюкоза поступает в кровь малыми порциями и не может навредить пациенту с диабетом.

Белки и жиры не повышают уровень сахара напрямую, но они играют важнейшую роль в замедлении всасывания углеводов. Если съесть углеводный продукт отдельно (например, кусок хлеба или сладкое яблоко), он усвоится очень быстро. Но если совместить его с белковой пищей и правильными жирами (добавить к яблоку горсть орехов или положить на хлеб кусочек рыбы), процесс расщепления углеводов замедлится. Поэтому в основе диабетического стола лежит правильный баланс белков, жиров и сложных углеводов, который помогает удерживать глюкозу на безопасном уровне.

Список разрешенных и запрещенных продуктов диеты

Рацион диабетика должен быть диетическим, но с большим количеством витаминов. В нем не должно быть сдобы, сладкой выпечки и других сладостей. При диабете нельзя кушать даже сладкие фрукты, такие как виноград, финики, бананы, дыни или инжир.

Кроме сладостей, в 9 диете при диабете есть ограничения на другие продукты. Диабетику нельзя употреблять:

• макароны всех типов;
• манную кашу и определенные виды риса;
• сало, любое жирное мясо или жирную рыбу (также надо отказаться от копченого мяса и рыбы, даже если они нежирные);
• консервы и колбасы;
• сладкие сырки и соленые твердые сыры;
• яичные желтки и печень;
• консервированные или засоленные овощи.

9 стол питания ограничивает употребление даже жирных бульонов, так как они замедляют обмен веществ. Также при диабете нельзя пить алкогольные напитки и свежевыжатые сладкие соки.

Больному диабетом можно употреблять только здоровую пищу. Также он должен строго соблюдать режим питания. Питаться нужно не реже 5-6 раз в день в определенное время. Голодать или переедать категорически нельзя.

Также для поддержания здоровья нужно больше двигаться. Чем активнее ваш образ жизни, тем быстрее протекает обмен веществ.

Рассмотрим, какие блюда могут входить в меню диеты 9 стола на каждый день:

• отрубяной или ржаной хлеб (также существует специальный хлеб для диабетиков);
• овощные супы (можно готовить на нежирном бульоне из мяса или рыбы);
• нежирное тушеное или вареное мясо и птица;
• печеная или вареная нежирная рыба;
• кефир молоко и нежирный творог (твердый сыр тоже должен быть нежирным и несоленым);
• овсяная, гречневая и перловая каши;
• капуста, помидоры, кабачки, огурцы, баклажаны и другие овощи с минимальным количеством углеводов;
• фрукты и ягоды с кислинкой;
• зелень, чечевица и фасоль.

Разрешенные продукты диеты 9 нормализуют обмен веществ и не вызывают резких колебаний сахара в крови. Они обеспечивают нормальную работу организма человека. Эта диета будет полезна и здоровым людям, не страдающим сахарным диабетом. Она поможет лучше себя чувствовать и избавиться от лишнего веса.

Если у вас повышенный сахар в крови, сначала обратитесь за медицинской помощью к специалисту. Помните, что лечебная диета при сахарном диабете — это вспомогательный инструмент, который не заменяет медикаментов. Сначала врач должен назначить индивидуальную схему лечения диабета. Затем ее можно будет дополнить сбалансированной диетой.

Последствия несоблюдения диеты

Если не соблюдать диету и рекомендации врача, можно столкнуться с тяжелыми осложнениями сахарного диабета. В первую очередь это:

• поражение кровеносных сосудов;
• сильное ухудшение слуха и зрения;
• почечная недостаточность;
• инфаркты и инсульты;
• трофические язвы вплоть до гангрены;
• регулярные инфекционные заболевания;
• эректильная дисфункция.

Эти заболевания развиваются постепенно на фоне накопления глюкозы в тканях. Также пациент испытывает слабость из-за недостатка энергии.

Отдельно стоит выделить критические состояния, которые возникают при отсутствии диеты и медикаментозного лечения диабета. К таким состояниям относятся кетоацидоз, гипергликемическая и гипогликемическая комы. При кетоацидозе в крови накапливаются кетоновые тела. При гипергликемии уровень глюкозы вырастает до критических показателей, а при гипогликемии — становится очень низким, недостаточным для работы мозга и других органов. Это очень серьезные осложнения, приводящие к непредвиденным последствиям.

Заказ готового питания при диабете

Знания характеристик диеты 9 еще недостаточно для правильного питания. У вас должно быть время на приготовление диетических блюд. В условиях современного образа жизни это не всегда возможно, так как сахарный диабет не освобождает от работы. Поэтому лучше заказывать готовые блюда по диете для диабетиков.

Наш ресторан занимается приготовлением и доставкой диетической пищи. Наши диетологи знают все требования диеты номер 9: что можно и что нельзя употреблять диабетику. Они разрабатывают меню, в котором блюда не повторяются в течение нескольких недель.

Наши повара готовят пищу из свежих продуктов и упаковывают в герметичные контейнеры. Затем диетические блюда доставляются клиентам. Доставка работает по Киеву и пригороду утром и вечером. Позвоните, чтобы узнать подробности и договориться о первом заказе.